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金蝶云餐飲行業案例 | 好適口-小小鮮肉包的華麗轉身

發布時間: 2019-11-20 09:02:13   作者:本站編輯

  

 晨光熹微,寂靜中的鳥鳴總是顯得特別響亮,街上沒什么人,除了環衛工人沙沙的清掃聲,就是各家早餐店忙碌準備的身影。印象中的包子鋪雖然不大,卻總是熱氣騰騰,去青皮楠竹蒸籠揭開,撲面而來的是面團發酵蒸熟后獨特的香氣。

包子,作為中國傳統美食,可追溯至三國諸葛過瀘水時期,歷經1400年的發展,如今早已不是你印象中單一的土包子了,灌湯包、蟹黃包、小籠包、鮮肉包……不論是肉餡還是造型,時代賦予了它更多的可能。

 

-小小鮮肉包 天天小幸福-

 

眾城好適口餐飲管理有限公司(以下簡稱“好適口”)創建于1998年,從事以包子為核心的中國面食制作已經20余年,現包現蒸的小小鮮肉包理念,在延續傳統制作工藝的同時,結合了現代城市居民方便、快捷、美味的飲食習慣需求,擴展了時代賦予美食的可能性,也讓“小小鮮肉包,天天小幸福”的口號走進了消費者的心里。

作為北京地區知名面食餐飲連鎖品牌,好適口現已有60余家門店,每天服務超70000人次,標準化的產品、規范化的服務、科學化的管理優勢,不僅深受客戶喜愛,也獲得了行業認可,先后拿下“2016年中國快餐百強企業”、“2017年度中國快餐新銳品牌”、“2018年度中國快餐企業70強”等榮譽稱號,從品牌、店鋪、食材、系統等各方面擴展了一個小小包子鋪的廣度與深度。

 

-包子鋪的場景革命-

 

白墻紅招牌、透明落地窗,好適口一改尋常包子鋪的粗糙和簡陋,白天看陽光滿地,夜晚看繁星滿天。透明櫥窗里整齊擺放著各類小食,開放式廚房里,面點師們正忙著和面、搟皮、調配餡料,就那么一會兒功夫,一蒸屜一蒸屜冒著熱氣的小小鮮肉包就出現在我們眼前。

簡約而精致的店鋪設計、開放式的制作流程、多樣化的產品選擇,好適口已然默默掀起一場包子鋪的場景革命,打破了風餐露宿吃包子的固化思維,為客戶提供舒適、透明、層次豐富的美食享受空間。而這一革新,也深受客戶認可,如今,現包現蒸的好適口每天可以賣出60000多個包子,蒸屜高度每日累計可達110層樓高,相當于2個國貿大廈的高度!
 

110層樓高的蒸屜不是一日形成,包子鋪的逆襲也不是一天鑄就,好適口的成功絕非偶然,而是突破局限的必然。革命離不開糧草的供給,好適口的革新動力則來自數字化轉型。

 

這一年來,樸實的包子鋪經歷了怎樣的巨變,讓我們一起來探秘好適口的數字化轉型。

承前啟后·配送中心

配送中心在一個餐飲企業中扮演著怎樣的角色?

 

門店通過向其下達需求獲得所需的產品類型和數量,而供應鏈則通過配送中心獲取采購的數據和配送的線路。在沒有完整獨立配送中心時,建立虛擬的配送中心賬套成了過渡時期的一個選擇,然而虛擬配送中心賬套的弊端也是很明顯的,大量數據的重復錄入,核對過程浪費的人力及時間成本,無不在警示著企業,持續穩定的運營,離不開完整配送中心的建立。

金蝶云餐飲,從協助客戶理順門店要貨到配送結算的流程開始,在系統支撐下,建立獨立法人的配送中心。門店只需錄入每日要貨數據,配送中心即可高效匯總各門店需求,向供應商下發采購清單,及時高效配送至門店。同時,月底通過系統自動出具的往來核對表,就能清晰了解往來配送數據,無需人工核對,解放了人力也節約了時間。

 

節能提效·移動辦公

辦公流程的流轉需要一個媒介,在沒有數字化之前,紙張作為上傳下達的主要載體,擔負著大部分流轉工作,例如費用報銷人通過填寫紙質單據提交對應的財務人員,財務人員通過提交紙質單據獲得領導的手工簽字審核。大型企業每日的流程批閱成百上千,如何掙脫實物載體的束縛,讓流轉不受時間、空間的限制?在這一迫切需求的吶喊下,移動辦公應運而生。

移動應用的優勢首先體現在載體上,諸如報銷等流程不再依賴紙傳遞,報銷人通過線上提交流程并實時跟蹤流轉過程,財務人員可以在移動端隨時審批,不再受時間空間載體的阻礙。同樣的,大量常用的印章、執照使用申請,也完全可以在線上提交和生成。成本的節約只是一方面,更重要的是減少了時間的耗費,讓工作的高效運轉變得簡單。

 

安全可靠·憑證自動化

目前,好適口80%以上的憑證可以直接通過業務單據生成,財務信息真實可靠,不僅可溯源,責任到人,而且通過智能會計平臺實現的憑證自動化也大大提高了財務記賬效率,更解決了人工記賬出錯率高等衍生問題。

 

二次開發對接阿米巴系統,有效的激發了員工的積極性,提高了自主經營意識,及時可靠的阿米巴報表直接呈現在金蝶云星空,讓管理者對于組織內每個阿米巴的經營結果了如指掌,對公司的整體運營有更主動的把控力。

 

高效的財務核算、精細化的阿米巴管控,兩大核心系統的相輔相成給經營管理和決策提供了真實有效分析報表。

 

客戶感言


我們上線金蝶系統已經有一年時間了,我感受到它的優勢有這么幾點:

第一,在構架搭建期,通過基礎平臺把企業數據資源集成,使得我們在財務分析和決策中能夠打通數據并及時調取,為決策提供有效支撐;

第二,與其他軟件相比,金蝶云餐飲提供的解決方案是基于底層數據分析,更靈活,更適應市場變化,一體化集成使各環節都起到了連接作用;

第三,金蝶云系統能夠讓前端銷售、中段管理、以及后面的供應的人力資源在基礎數據分析下得到充分匹配,激活了組織。

 

特別感謝金蝶在我們系統實施過程中給予的優質服務,不斷的為我們提出的新需求進行及時有效的解決。好產品加用心服務,助力餐飲新世界,為金蝶點贊。

 

—— 好適口總經理 劉素美

 

餐飲革新的浪潮是時代驅使,在越發洶涌的波濤襲來之前,你是選擇做時代的弄潮兒,還是原地等待被覆滅?好適口給出了自己的答案,也收獲了破局的喜悅。今天,有多少人的夢想被一點點澆滅,就有多少人扛著革命的大旗闊步向前,在時間的長河里,你我雖只是砂礫,但在奮斗的樂章里,卻奏響了非凡的精彩!